4 pers
800 g torskrygg
10 mjöliga potatisar
1 msk olja
4 msk smör
20 blandade smålökar
200g blandsvamp
6 msk fin olivolja
50g smör
1 citron
1 liten burk kapris
1 knippe persilja
2 msk creme fraiche
1 vitlöksklyfta
2-3 msk grovkorning senap
färsk pepparrot
flingsalt och peppar
1. Koka potatisen
2. Dela torsken i 4 bitar stek torsken i medelvarm panna med olja ca 5 min tills den får gyllenbruna kanter Tillsätt smör och ös . Vänd fisken och stek varsamt i ca 2 min. på andra sidan.
salta och peppra.
3. Dela lökarna stek med svamp i olivolja. salta o peppra tillsätt 50 g smör 6 msk olivolja och pressa över en halv citron och tillsätt kapris.
hacka persilja och lägg i.
4. Häll steksmöret över potatisen tillsätt creme fraîche en pressad vitlöksklyfta och en skvätt olivolja.
salta o peppra mosa potatisen med en gaffel. smaka av med senap.
och lite dill.
5. Lägg upp en sked potatis och en bit torsk ovanpå. Skeda över lökarna och svampen tillsammans med smöret och riv pepparrot över garnera med dill och persilja.
