2 dl basmatiris
1 burk grillad o rostad paprika 180 g
250 g broccoli
1 knippe salladslök
100g skalade räkor
1 msk +2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm peppar 50 g babyspenat
Dragonkryddad aiolioyoughurt
1dl aiolin
1 dl youghurt
1 msk hackad dragon
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Citrussmörsås
1 stor bananscharlotrtenlök
2 apelsiner
3 msk citronpressad
1 msk smör +2 msk
2 krm garam masala
1 krm gurkmeja
2 dl vitt vin
1 1/2 kycklingbuljongtärning
1/ msk majstärkelse
1/2 tsk salt
2 krm peppar
Garnering
dragonblad
Gör så här :
1
Koka riset
Häll bort oljan från paprikan
skär broccolin och salladslöken i små bitar. Koka broccolin 2 min och sedan låt salladslöken koka 30 sek.
Häll av vattnet o kyl i kallt vatten Låt rinna av. Grovhacka broccoli och löken.
Blanda i ris, paprika räkor och 1msk olja
2.
Rör i ihop ingredienserna till aiolin. Krydda upp med ev. peppar o salt
3.
Skiva löken. Riv skalet på den tvättade apelsinerna. halvera och pressa ut 1 1/2 dl saft.
fräs lök i smör tillsätt garam masala o gurkmeja i ca 1 minut. Tillsätt apelsinsaft och skal och citronsaft vitt vin o buljongtärning. Låt koka i 5 minut. Mixa såsen sila ev. vispa ner 2 msk smör ..red av ev. med majsena. Krydda salt o peppar ?
4.
Stek fisken i 2 msk olja i 2-3 minuter på varje sida. Häll lite flingsalt i botten så fastnar inte fisken! Krydda med salt o peppar
5.
Stek grönsaksriset tills det blir genomvarmt6.
Lägg upp fisk ris och ringla runt citrussåsen.Toppa med aiolin och diagonal!
Ao M 2/ 2025 s.84!
