Torskrygg

 800g torskrygg

10 mjöliga potatisar

1 msk olja

4 msk smör

20 smålökar

200g svamp

100 g bacon

6 msk olivolja

50 g smör

1 citron 

1 liten burk kapris små

1 persilja

2 msk smetana

1 vitlöksklyfta eller 2

2-3 msk grov senap

1 dill

färsk pepparrot

flingsalt

peppar

Toscansk soppa med svartkål och bönor

 1 gul lök

1 morot

1 stor potatis

0,5 zucchini

5 blad svartkål

1 selleristjälk

400 g krossade tomater

1 burk borlottobönor/ blandade

1 l kycklingbuljong

1 lagerblad 

olvolj att steka i 

salt/ peppar

Gör så här:

Fräs de delade grönsakerna i olja utan att de tar färg

Häll i buljong koka upp tillsätt lagerblad, tomater, och bönor. Ev. lite vitt vin.

låt koka i ca 25 minuter.

Servera med surdegsbröd riven parmesan zest av citron

och ringla över lite olivolja

Broccoli- och blomkålsgratäng med ädelost

 

• 500 g broccoli
• 500 g blomkål
• 1 klyfta vitlök
• 4 ägg
• 4 dl matlagningsgrädde
• 1 dl riven ost
• 140 g ädelost
• 0,5 tsk cayennepeppar
• salt
• peppar
• Gör så här:
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela broccoli och blomkål i små buketter. Skär stammen i skivor.
• Koka upp vatten och mycket salt i en stor kastrull.
• Blanchera broccoli och blomkål i 2 minuter Ta upp och låt ånga av.
• Vispa ihop ägg och matlagningsgrädde.
• Skala och riv i vitlöken. Smaksätt med cayennepeppar och salt. Vänd ner den rivna osten och smula ner hälften av ädelosten.
• Smörj en stor ugnsform och lägg i broccoli och blomkål.
• Häll på stamningen och rör runt. Smula över resterande ädelost.
• 1. Gratinera i ca 15-20 minuter, ytan skall få färg.
  2. Vispa ihop olivolja, pressad citron och dijonsenap till en dressing. Salta och peppra.
  3. Bryt hjärtsalladen i bitar och blanda med mâchesalladen. Ringla över dressingen och servera med gratängen!

  Tips! Gratängen går också jättebra att göra på fryst broccoli och blomkål.

• Sallad med citronett

  • 65 g mâchesallad
  • 1 gemsallad
  • 1 citron
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • salt
  • peppar

  Cole slow

  • 651 litet kålhuvud fint skuren blandas med
  • 1 dl grekisk yoghurt
  • 1 dl majonnäs
  • 1-2 msk sitririccia
  • 1 vitlöksklyfta pressad 
  • lite chiliflakes

Adellis kladdis!

 

 

Melanzane alla parmegiana

 Ingredienti per 4 persone

• 2 grosse melanzane
• 2 cucchiai di sale
• 4 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 lattine di pomodori schiacciati
• 1 dl di vino bianco
• 1 vasetto di basilico
• 2 mozzarelle da 125 g
• 2 dl di parmigiano grattugiato grossolanamente
• sale e pepe nero appena macinato
• Tagliare a fette di 1/2 cm
• Condire con sale in una ciotola per circa 45 minuti. Sciacquate le melanzane e strizzatene il liquido.
• Asciugare le melanzane e adagiarle su un piatto. Irrorare con olio. Mettere in forno per 15 minuti a 200 gradi. Alzare il fuoco a 225 gradi.
• Tritare e soffriggere l'aglio nell'olio per 2 minuti.
• Aggiungere i pomodori e il vino e cuocere a fuoco basso per circa un quarto d'ora. Tritate il basilico e aggiungete, condite con sale e pepe.
• Ungere uno stampo con olio d'oliva.
• Mettere nello stampo la melanzana, la mozzarella, un po' di parmigiano e la passata di pomodoro. Terminare con la salsa e guarnire con parmigiano.
• Gratinare in forno per 15-20 minuti.
• Servire con un'insalata mista e del buon pane e olio d’oliva.
•