Pulled salmon:
4 bitar lax
0,5 dl ketchup
2 tsk chipotlepasta
2msk agavesirap /honung
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen ingefära
1 klyfta vitlök pressad
salt efter smak
Sätt ugnen på 150 grader .Blanda ihop glasyren och bred på laxen.
Ta ur ugnen efter ca 20 minuter. Termometer på 52 grader
Picklad rödlök
0,5 dl ättika
1 dl strösocker
1 dl vatten
Koka upp och blanda i finstrimlad lök.
Mangosallad
1 mango skuren i små bitar
1 ask körsbärstomater
1 salladslök
1 tsk yusu/ ev limesaft
salt
Finstrimla pepparfrukten och lök,skär mango och tomater i små bitar.
Blanda ihop salta och smaka av.
Avocadokräm
2 avoados
o,5 dl yoghurt
0,5 dl färsk koriander
0,5 limefrukt saften
Mixa allt och smaka av med salt o peppar
Chipotlemajonnäs
1 dl majonnäs
4 tk chipotlekräm
salt
Rör ihop ställ svalt
Tillbehör:
små tortillabröd
salladsmix
fetaost smulad
