SAFFRAN OCH CHILERÄKOR

INGREDIENSER:

1 dl olivolja
1 g saffran (1/2 g)
2 klyftor riven vitlök
1/2 röd chili i småbitar
1/2 kg räkor eller 1 burk skalade
1 msk flytande honung
salt
1 knippe koriander

Värm försiktigt olja, vitlök och saffran.
L och låt sjuda i 3 minuter.
Lägg i honung och chili och låt sjuda i tre minuter.
Ta av kastrullen låt svalna.
Lägg i räkorna. Smaka av med salt.
Servera med en brödbit och ett glas öl.

MUFFINS :)

Det här behövs till 18 muffins:

100 g smält smör

4 dl mjöl

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

2 ägg

2 dl mjölk/filmjölk/ yoghurt

Fördela i 18 pappersformar.

Grädda i 225 grade ca 10 minuter

Min MÜSLI

Här kommer mitt recept på den müsli som jag nu gjort i många år.
175 grader ca 30 min.
Du behöver:
5 dl havregryn
5 dl råggryn
1 dl kokos
1 dl linfrö
100-200 g nötter hackade
1 1/2 dö rörsocker
2 dl solrosfrön/pumpakärnor
5 msk olja som blandas med 2 dl vatten
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.
Häll i oljeblandningen
Fördela ut müslin på en plåt med bakplåtspapper.
Låt müslin vara i ugnen ca 30-45 minuter. Rör om lite var tionde minut.
Häll upp müslin i en fin burk och förvara torrt.

Biscotti -Mina italienska skorpor

Det här behövs:
3 medelstora ägg
2 dl socker
1/4 tsk salt
1 msk finrivet apelsinskal
1/2 tsk bittermandelessens
1 dl olivolja
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g hel mandel
Brödglans av 1 ägg som blandas med 1 tsk socker o 1msk vatten

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt salt apelsinskal olja och sist vetemjöl med bakpulver
arbeta ihop degen blanda i mandlarna
Dela degen i 3 delar fördela i tre stänglar på en bakpappersklädd plåt
Grädda 190 grader 30 minuter.
Låt svalna skär sedan i bitar med vass kniv.
Vänd upp snittytan och torka i ugnen 100 grader ca 1 h.
Om du kan hålla dig låt skorporna vara till dagen därpå.

Arne Thoréns ostbollar

Hittade av en slump ett gammalt recept på ostbollar som passar utmärkt till en fördrink.

Det här behövs:

3dl vatten
100 g smör
2 dl mjöl
3 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader,
koka upp vatten och smör.
Blanda sedan i mjölet och vispa tills det släpper från kanten.
Låt svalna. Tillsätt ett ägg i taget. Klicka ut små bollar och grädda i ca 12-15 minuter.

Fyllning:

250 g Philadelphiaost
200 g Kvibille gräddädel

Mixa ihop och fyll de avsvalnade bollarna och styckfrys.

Nyårsafton 31 december 2014

Nyår i vår fina lägenhet i Stockholm! Vi åt härlig oxfilé till huvudrätt och en smarrig bakelse till efterrätt. Tolvslaget firade vi på Barnhusbron. Tyvärr var det dimma så sikten var dålig annars hade vi sett alla fyrverkerier som vi nu bara hörde.

Vår igen!!

Nu är det vår igen :) Idag 9 februari 2015 går solen över Valberget och det är nästan 10 grader varmt. Det har varit några veckor då snön har legat på marken. men nu är det barmark igen och hopp om vår.
Ett år går fort. Det har hänt mycket. I somras köpte vi en liten fin lägenhet i Stockholm. Maria och Anders fick den 5 oktober en fin liten pojke som heter Leo. Det är kul att hälsa på dem och dessutom vara i Stockholm med allt utbud som finns där. Filip och jag är nyblivna pensionärer och det känns väldigt ovant men alldeles underbart :)
Vi lagar mycket mat. I början av januari 2015 gjorde jag en hel buffé från Lantliv 1/15 från Anna Bergenströms recept. Mycket god mat som var inspirerad från Medelhavet.

Vi åker snart upp till Stockholm igen för att träffa Leo och gärna göra många teaterbesök!