Clover Club Cocktail

Ingredienser:
4cl gin
3 cl sockerlag
3 cl citronjuice
5-6 färska hallon
is
Gör så här:
Häll alla ingredienserna i en shaker o torrskak först utan is så äggvitan blir fluffig och fin. Lägg sedan i is och skak kall.
Häll genom en sil och garnera med hallon. Ställ glasen i frysen en stund innan så får du kylda glas!

Cheesecaketårta med dulce de leche swirl o färska blåbär

Tårtbotten
1 springform, 20 ca i diameter
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk Boubon vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Cheesecake
4 gelatinblad
3 äggulor
1 dl strösocker
300 g Philadelfiaost
3 dl vispgrädde

Övrigt 
1/2 burk Dulce de leche
1 ask blåbär, färska
Florsocker
Mynta

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker till tårtbotten luftigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna ordentligt i en skål och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Fördela smeten jämnt i smord och mjölad form och grädda i ugnen 15 minuter eller tills botten känns färdig (känn med en provsticka) Ta ut formen ur ugnen och låt svalna helt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål. Vispa äggulorna tillsammans med sockret i en bunke. Vispa ihop färskosten med grädden i en annan bunke till krämig och fast konsistens. Rör ihop äggsmeten med färskostsmeten. Ta ut gelatinbladen ur vattnet (krama inte bort vattnet) och värm i mikrovågsugn i ca 30 sekunder eller tills gelatinbladen har smält. Blanda ihop ca 1 1/2 -2 dl cheesecakesmet med gelatinbladen först, och blanda sedan ihop allt. Blanda noggrant så det inte finns klumpar av gelatin kvar. Dra cheesecakesmeten igenom en sil direkt i springformen ovanpå tårtbotten.

Rör runt lite i dulce de leche burken ( då blir den lösare) och häll över i en spritspåse.

Påskchokladtårta

Tårtbotten:
200g skållad och mald mandel
2 dl socker
3 ägg
3 msk kakao

Fyllning:
200g choklad
4 dl grädde
2 äggulor
2msk florsocker
2 mango

Tårtbotten:
Skålla och skala mandel mixa den till ett fint strössel. Tillsätt socker och kör en stund i mixern. Tillsätt ägg och kakao och blanda ihop allt.
Sätt på ugnen 175 grader. 1  1/2 liter form klä med bakplåtspapper i löstagbar botten.
Grädda tårtbotten i 20 min. Låt svalna.

Fyllning:
Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden lätt. Rör ner äggulorna och florsockret i chokladen när den svalnat något och blanda i lite av grädden. sedan vänd ner återstående grädda och blanda till en jämn smet.
Skala och tärna mangon i små bitar. Lägg mangon på tårtbotten och häll på cholkladsmeten. Ställ in tårtan i frysen över natten.

Servering:
Ta ut tårtan i god tid.Skär chokladflagor med en kniv. Strö eventuellt strössel på tårtan. Dekorera med marsipankycklingar eller tomtar om det är jul !!