Cheesecaketårta med dulce de leche swirl o färska blåbär

Tårtbotten
1 springform, 20 ca i diameter
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk Boubon vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Cheesecake
4 gelatinblad
3 äggulor
1 dl strösocker
300 g Philadelfiaost
3 dl vispgrädde

Övrigt 
1/2 burk Dulce de leche
1 ask blåbär, färska
Florsocker
Mynta

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker till tårtbotten luftigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna ordentligt i en skål och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Fördela smeten jämnt i smord och mjölad form och grädda i ugnen 15 minuter eller tills botten känns färdig (känn med en provsticka) Ta ut formen ur ugnen och låt svalna helt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål. Vispa äggulorna tillsammans med sockret i en bunke. Vispa ihop färskosten med grädden i en annan bunke till krämig och fast konsistens. Rör ihop äggsmeten med färskostsmeten. Ta ut gelatinbladen ur vattnet (krama inte bort vattnet) och värm i mikrovågsugn i ca 30 sekunder eller tills gelatinbladen har smält. Blanda ihop ca 1 1/2 -2 dl cheesecakesmet med gelatinbladen först, och blanda sedan ihop allt. Blanda noggrant så det inte finns klumpar av gelatin kvar. Dra cheesecakesmeten igenom en sil direkt i springformen ovanpå tårtbotten.

Rör runt lite i dulce de leche burken ( då blir den lösare) och häll över i en spritspåse.