Min banankaka

Man behöver:

80 g  smör

160 g socker

45 g brun farin

1/2 dl gräddfil/ yoghurt

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk ingefära

1 kryddmått salt

2 mosade bananer

Gör så här:

Bryn smöret gyllenbrunt.
Blanda smör socker, farinsocker, ägg och gräddfil i en matberedare.
Mixa ihop allt. Tillsätt mjöl och kryddor. mixa igen. Lägg i de mosade banarena och mixa till en slät kräm.
Häll smeten i en smord form, liten rund form med höga kanter blir bra.
Grädda i 175 grader ca 40 minuter Kolla så att kakan känns torr och fått fin färg.

Servering:

Servera kakan med vaniljglass och passionsfruktkärnor. Ringla över lite kondenserad mjölk och några citronmelissblad.

Citronglass

Man behöver:

2ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche 34%
1 1/2 dl grädde
1 citron skal och saft

Gör så här:
A
Vispa 2 äggvitor till ett hårt skum.
B
Vispa 2 äggulor med 1 dl socker och 1 tsk vaniljsocker.
Blanda sedan i 2 dl creme fraiche.
C
Vispa 1 1/2 dl vispgrädde till hårt skum i en annan bunke.
D
Riv skalet av en citron och pressa saften.
Blanda skal och saft med ägg och sockerblandningen B.
E
Blanda ihop allt försiktigt och häll smeten i en form. Frys allt några timmar.
servera med jordgubbar och hallon och blåbär mm.

Gör eventuellt en botten av digestivekex och smält smör som man lägger i botten av en form. Sedan häller man smeten över kexen och fryser in.