Coq au vin

 

4 port

700 g kycklingfilé

5 schalottenlök halverade

2-3 morötter

1 klyfta finskuren vitlök

100 g tärnad bacon

1 msk tomatpure

2 msk smör

2 kvistar timjan

0,5 l rött vin

salt, peppar

1 dl syltlök

2 msk persilja

Potatispure:

600g potatis

1 msk smör

2 dl creme fraiche

1 citron, rivet skal o saft av 1/2 citron 

salt o peppar

Gör så här:

Stycka kycklingen i bitar och rulla dem i vetemjöl.

Bryn kyckling,lök, morot,vitlök,o bacon med tomatpure i smöret.

Lägg i timjan o vin. Koka i 25 minuter under lock. Smaka av med salt o peppar

Häll i persilja och syltlök.

Scampi m paprika o chili

 4 port

Du behöver:

400 g penne

2-3 msk olja

400g  frysta råa scampi, jätteräkor

2-3 msk olivolja

3-4 skivade vitlöksklyftor

5 dl strimlad paprika i olika färger

1/2 -1 färsk strimlad chili

1/2-1 dl sweet cili sauce

Tillbehör:

2 dl creme fraiche

1 kruka basilika hackad

Gör så här;

Blanda ihop creme fraiche och basilika Låt stå

Koka pastan

Hetta upp en stekpanna med olja så det ryker.

Lägg i paprika vitlök och chili fräs ngn minut.

Tillsätt räkorna och stek ytterligare 3-4 minuter.

Blanda räk-woken med pasta och ringla över sweetchili-såsen.