Coq au vin

 

4 port

700 g kycklingfilé

5 schalottenlök halverade

2-3 morötter

1 klyfta finskuren vitlök

100 g tärnad bacon

1 msk tomatpure

2 msk smör

2 kvistar timjan

0,5 l rött vin

salt, peppar

1 dl syltlök

2 msk persilja

Potatispure:

600g potatis

1 msk smör

2 dl creme fraiche

1 citron, rivet skal o saft av 1/2 citron 

salt o peppar

Gör så här:

Stycka kycklingen i bitar och rulla dem i vetemjöl.

Bryn kyckling,lök, morot,vitlök,o bacon med tomatpure i smöret.

Lägg i timjan o vin. Koka i 25 minuter under lock. Smaka av med salt o peppar

Häll i persilja och syltlök.