Cobbsallad

 4 pers

4 ägg

4 skivor bröd

2 msk olivolja

2 romansallad

2 salladslökar

1 liten rödlök

250 g körsbärstomater

2 avokador

140 g ädelost

Dressing:

1 salladslök strimlad

0,5 jalapeno hackad

1 kruka färsk basilika

2 msk olivolja

0,5 citron, pressad saft

några droppar tabasco eller liknande

1 dl majonnäs

salt 

peppar.

Mixa allt till dressingen utom majonnäs

Vänd i majonnäsen på slutet.

Lägg ner äggen i kokande vatten Koka äggen i 6 minuter och 30 sek

Stek brödbitarna i olja o vitlök

Skär avokadon i bitar.

Blanda med dressingen lägg i avokadobitarna och grovt smulad ädelost ägg och krutonger

Laxsallad med curydressing

 4 pers

400 g lax

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk mango chutney

200 g späda morötter skärs i smala bitar

150 g sockerärtor dela i smala bitar

150 champinjoner i bitar

1 färsk lök ituta skivor

150 g körsbärstomater delas

1 l sallad

1 msk olja

Dressing:

2 dl cremefraiche 

1-2 tsk curry(fräs gärna curryn i torr panna.

Gör så här :

Dela laxen i kuber. lägg i en form pensla över mangochutney, salta o peppra.

Stek laxen i 250 grader några minuter. stek gärna högt upp i ugnen.

Blanda grönsakerna med olja.

Servera laxen påsadlade och häll över lite av dressingen.