Cobbsallad

 4 pers

4 ägg

4 skivor bröd

2 msk olivolja

2 romansallad

2 salladslökar

1 liten rödlök

250 g körsbärstomater

2 avokador

140 g ädelost

Dressing:

1 salladslök strimlad

0,5 jalapeno hackad

1 kruka färsk basilika

2 msk olivolja

0,5 citron, pressad saft

några droppar tabasco eller liknande

1 dl majonnäs

salt 

peppar.

Mixa allt till dressingen utom majonnäs

Vänd i majonnäsen på slutet.

Lägg ner äggen i kokande vatten Koka äggen i 6 minuter och 30 sek

Stek brödbitarna i olja o vitlök

Skär avokadon i bitar.

Blanda med dressingen lägg i avokadobitarna och grovt smulad ädelost ägg och krutonger