Adventshelg

Vintern är här med massor av snö och kyla.

Just nu har vi nästan 10 minusgrader och 30 cm snö:)

Vackert men väldigt tidigt på säsongen. Ska det vara så kallt ända till mars???

Jag har bakat mina lussebullar och gjort "Kungens pepparkakor".

I söndags på 1:a advent bjöd vi Maggan och Helge på adventsfika.

"Kungens pepparkakor"

Gör halv sats för guds skull!! Annars måste man baka en hel helg!!!

500g socker

1/3 l (knappt 500g ljus sirap)

1 ägg

500 g rumsvarmt smör

3 dl grädde

2 msk kanel

2 msk ingefära

1/2 msk nejlikor

1 msk bikarbonat

1 kg 350g fint vetemjöl.

Gör så här:

Blanda först mjölet med bikarbonat och finfördela smöret i.

Vispa grädden. Sätt till sockret, sirap,kryddorna och ägget. Arbeta in gräddblandningen i mjölblandningen. Rör ihop till en jämn smet. Använd händerna! Låt stå kallt till nästa dag.

Ta en bit av degen åt gången. Kavla ut den tunt på en mjölad ren diskbänk. Tag ut grisarna med mått och lägg ut dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader ca 8 min. Passsa jättenoga. Kakorna ska inte bli för bruna då smakar de bara bränt.

Mina Lussebullar:

200g smör

5dl mjölk(ej lätt)

2 kuvert saffran!!(jag tycker det räcker med 1 pkt)

1 pkt jäst för söta degar

1 krm salt

1-1 1/2 dl socker

3 msk vatten

2 medelstora ägg

16-17 dl vetemjöl

russin att garnera med

1 ägg att pensla bullarna med.

Gör så här:

Smält smöret, häll i mjölken och låt det bli 37 grader. Ganska varmt men inte skållhett!! stöt saffran och 1 sockerbit och lite vatten. rör om och häll i mjölken. Smula jästen i en bunke. Häll över blandningen i bunken med jäst, lägg i äggen och rör om allt. Lägg i det mesta av vetemjölet och arbeta ihop degen kraftigt. Låt degen jäsa övertäckt 1-1 1/2 timma. Värm ugnen till 260 grader. Två plåtar täcks med bakplåtspapper.

Ta upp degen och dela degen först i 2 delar. sedan skär man varje bit i 4 delar. Dela nu varje fjärdedel i ytterligare 4 bitar. Rulla ut bitarna till en lång smal korv och snurra ihop ändarna så att det blir ett S. Tryck ner 1 russin djupt i varje ända på lussebullen. Låt jäsa ytterligare10 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 260 ganska högt upp i ugnen ca 8 minuter. Passa noga

Stockholm i mitt hjärta!!

Efter en helt underbar helg i Stockholm hos Maria och Anders är vi tillbaka till huset på landet.

Vi åkte upp till Stockholm torsdag eftermiddag och bodde över på ett Scandic Hotel vid Kungens kurva, alldeles bredvid IKEA. Fredag morgon åkte vi in till centrum. Jag släppte av Filip vid Grand Hotel ochkörde till Rörstrandsgatan 42 och fick till slut tag i en jättebra parkering strax utanför Maria och Anders port. Jag fikade på ett jättemysigt fik på samma gata, satt väl nästan två timmar,träffade en massa roligt folk! Malou von Sieverts var där, ganska morgonyr och ofräsch!!.

Vi hade med slagbordet Filip byggt. (Jag hade vaxat). Vi hade också med tavlan de valt ut från Flickr. De ville ha en bild från bryggan nere vid Bergilen.

Maria jobbade förmiddagen och sedan gick hon och jag på stan!!

Vi köpte inte så mycket men vi åt lunch på Grodan. Det blev en chevrésallad och en Cola!! Vi hittade fina varma stövlar som vi bara måste köpa!! Knepig affär men.....kul!!!!

På kvällen gick till en mysig kvarterskrog."Dala-Nisse" många jättehärliga kötträtter. Jag hade svårt som vanligt att välja, men gott var det!! Efteråt spelade vi ett parti Gin-rummy. Jag förlorade som vanligt, Maria vann!! På lördagen gick vi till Claes Olsson och köpte skruv för att fästa bordet i väggen!!

Sedan åkte vi hem. Det hade snöat men när vi åkte var det slask. Snart är det sommar!!!!:)

Trötta när vi kom hem fixade jag en pastarätt ur Jamie Olivers bok In Italia s.116:

Kräftstjärtar med pasta.

450 g spaghetti

havssalt, nymald peppar, olivolja

2 vitlöksklyftor finhackade

1-2 torkade chili smulade

400g skalade räkor

1 litet glas vitt vin

2 msk rågade tomatpuré

skal och juice av 1 citron

2 nävar rucola

Koka pastan

Fräs chili och vitlök. när vitlöken börjar ta färg tillsätt räkor fräs 1 minut.

Tillsätt vinet och tomatpurén och sjud ngn minut.

Häll i pastan i såsen, pressa över citron

lägg i hälften av rucolan och lite av kokvattnet från pastan om det blir för tjockt.

smaka av med salt peppar. Fördela på tallrikar strö över citronskal och resten av rucolan.

Idag söndag gjorde jag en kycklinggryta som blev god.

Kycklinggryta i vitt vin och med vita bönor:)

4 pers

1 kg Kycklingfiléer

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

1 tsk + 1/2 tsk salt

1/2 tsknymald peppar

1 tsk oregano

3 msk tomatpuré

1 hönsbuljongtärning

5 dl vatten

1 burk hela tomater

3 dl vitt vin

500 g champinjoner

1 msk smör

1 krm vitpeppar

1 burk stora bönor

1 pkt haricots verts

1 kruka timjan

Gör så här:

Fräs lök och vitlök först. Lägg i kycklingbitarna och fräs dem också. krydda peppar och salt. Tillsätt oregano, tomatpuré, buljongtärning, vatten, tomater, och vin.

Puttra 30 min.

Stek svampen i smör på hög värme. Krydda med vitpeppar och salt.

Skölj bönorna i kallt vatten. lägg dem i grytan med svamp och haricot verts. Koka 5 min. Hacka timjan väl och strö över. Servera grytan med bröd.

Boeuf Bourguignon

Efter ett par arbetsamma veckor kunde vi denna helgen ta det lite mer lugnt och njuta. vi avslutade helgen med en härlig gryta och tittade lite på Tv. Mona Sahlin avgår och det är väl dagens stora händelse.

Recept på grytan finns under huvudrätter och här:

Boeuf Bourgignon

15 pers!!

2kg nötkött

100g rökt sidfläsk i bitar

2 stora morötter

200g små gula lökar

200g champinjoner

4msk rapsolja

5 vitlöksklyftor krossade

(1dl vetemjöl)

2 laskor rött vin

salt peppar, 1 sockerbit 1 kryddbukett med persilja 1 lagerblad 1kvist timjan

Gör så här:

Låt fläskbitarna brnas i en stor grya. lägg i lök, champinjoner och morötter och bryn några minuter.

Skär nötköttet i 4x4 cm bitar. Bryn köttet i bomgåångar . Lägg allt i grytan. Krossa vitlöksklyftor och lägg i grytan.

Pudra ev. över mjöl, häll på vin, salta och peppra. Låt koka upp, skumma om det behövs. Lägg i alla kryddor. Låt grytan efter omrörning sjuda ca 1 h.

Bryn extra fläsk, svamp och lök och lägg på det som garnering.Strö över persilja och servera med potatismos ev med jordärtskockor, smör, grädde ,salt och peppar. Gott!!!!

Ossobuco

Här kommer Visible tweets

Kvällsmys med rostade grönsaker, oliver, fetaost och salvia

1 stor fänkål

2 gula paprikor

1 chili spansk peppar

8 potatisar 700g

1 aubergine

1 kruka salvia

3 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

1 1/2 krm svartpeppar

200g fetaost

2 dl marinerade oliver

1 citron

Ugn 225 grader Tillaga mitt i ugnen ca 30 min. Lägg på ost och oliver de sista 5 min.

Skala citronen och finstrimla skalet. Servera grönsakerna varma garnerade med citronskalet.