Pasta med räkor,paprika och vitt vin!

• 400 g spaghetti
• 200 g räkor
• 1 schalottenlök
• 1 klyfta vitlök
• 1 dl persilja
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 2 bladselleristjälkar
• 1 hel torkad pepperoncini
• 1 dl vitt vin
• olivolja

Gör så här:

• Hacka lök och persilja. skölj o skär paprika o selleri i små små bitar.
• Värm olivolja i en panna. tillsätt lök peperoncino o persilja. Fräs på låg värme ett par minuter. 
• Tillsätt vin och låt det dunsta in.
• Blanda i grönsakerna med olivolja salt o peppar.
• Stek på bra värme i ca 10 minuter.
• Koka pastan under tiden "al dente". Låt rinna av.
• Dra stekpannan av pannan och lägg i räkorna. Låt dem bli varma men inte koka. 
• Ta upp peperoncinin.
• Häll över pastan i stekpannan och blanda noga och smaka av med salt och peppar.
• Toppa med några räkor och strö över lite persilja på toppen
• Eventuellt riven parmesanost...

Tarte Tatin

6 skalade och klyftade äpplen , gärna Aroma

300 g smördeg

120 g socker

85 g smör

2-5 kanelstänger

3dl vispgrädde

2 tsk mald kardemumma

calvados

Gör så här:

Skala och kärna ur äpplena och dela dem på mitten.

Värm en 20-25 cm teflonpanna med socker.

Karamellisera sockret så att det blir brunt utan att brännas. Skiva smöret och lägg det med äppelbitarna i ett snyggt mönster i pannan. Låt steka ca 5 minuter.

Fördela kanelstängerna hela i pannan. Täck äpplena med smördegslocket. Smördegen ska vara lite större än pannan så att det räcker att trycka ner degen runt insidan av pannan.

Sätt in stekpannan i ugnen på ca 200g ca 15-20 minuter. Kolla noga så att det inte blir för bränt.

Vispa grädden med kardemumman. Smaksätt eventuellt med lite calvados.

Ta ut stekpannan ur ugnen. TÄNK PÅ att handtaget är VARMT !

Lägg en stor tallrik på stekpannan. Vänd stekpannan hastigt men försiktigt så att pajen hamnar på tallriken och degen underst.

Servera varm med grädden och kanske ett litet glas Calvados bredvid :)

Min Thaikyckling

4 kycklingfileer gärna minutfileer
Marinad:
1dl sweet chili-sås
0,5 dl rapsolja
2 vitlöksklyftor finhackade
1 msk riven ingefära
0,5 msk citronsaft
0,5 msk kinesisk soja
1 tsk ostronsås
salt, peppar

Nudlar:
300g glasnudlar
0,5 purjolök
2 morötter
0,5 rödlök
100g sockerärter
1 röd paprika
0,5 zucchini
0,5 broccoli
1dl grädde

Gör så när.
Blanda ihop marinaden. Lägg kycklingstrimlor över marinaden och blanda ihop.
Låt stå gärna över natten.

Lägg glasnudlar i blöt i vatten.
Ansa och strimla grönsakerna.
Bryn kycklingbitarna hastigt i olja. Vänd ner grönsakerna
Låt nudlarna rinna av i ett durkslag.

Slå grädden i pannan, lägg i nudlarna och låt koka ihop lite.
Krydda med marinaden som är kvar eventuellt med mer salt och peppar.