Örtbakad fläskfilé

 1 fläskfilé

4 nävar blandade örter

60 g parmesan

1 citron

1 msk olivolja

salt peppar

2 msk vetemjöl

2 msk fransk senap

kokt färskpotatis

blandad grönsallad 

Mixa örterna med parmesan rivet citronskal och olivolja salta och peppra.

stek fläskfilé i en panna . 

Ta ur pannan strö mjöl runt om och pensla med senap.

Rulla filén i örtblandningen och stek filén i ugnen 160 grader ca 10 minuter. Innertemp 62-65 grader.  

Låt köttet vila i 5 minuter och skär sedan upp det i skivor.