Indisk fisksoppa Mioilee

 

• 500 g vit fisk (t.ex. uer och guldsparid) [I bit]
• 4 msk rapsolja
• 6 cm färsk ingefära, finhackad
• 14 curryblad (kan uteslutas)
• 2 rödlökar, finhackade (små)
• 6 klyftor vitlök, finhackade
• 3 gröna chilifrukter, hackade, urkärnade
• 2 tomater, finhackade
• 1,5 tsk salt
• 1 tsk malen gurkmeja
• 1 tsk chilipulver
• 200 g vatten
• 250 g kokosmjölk
• 250 g vatten
• 2 msk limejuice
• 1 tsk risvinäger

Gör så här

1. Hetta upp oljan i en wok. 
2. Tillsätt ingefära och curryblad i woken. Fräs hastigt och tillsätt sedan lök, vitlök och chili. Fortsätt fräsa tills löken mjuknat. 
3. Tillsätt tomaterna och saltet. Fortsätt fräsa tills oljan lägger sig på toppen, ca 5 minuter. 
4. Tillsätt gurkmeja och chilipulver och fräs i ytterligare 30 sekunder.
5. Tillsätt 200 g vatten och koka upp. Tillsätt sedan fisken och sjud i 5 minuter. 
6. Sänk värmen och tillsätt kokosmjölken och 250 g vatten. 
7. Tillsätt slutligen lime samt vinäger och sjud ytterligare några minuter.