Kompott på plommon

 

• 2 gula lökar, skalade och delade i bitar
• 1 klyfta vitlök
• olja
• 500 g plommon, urkärnade (blå)
• 1 lagerblad
• 1 dl rörsocker
• vinäger

• Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg löken och vitlöken i en form och rosta med lite olja i ca 10–15 minuter, eller tills de blivit mjuka och gyllene i färgen.
  3. Tillsätt plommonen och lagerbladet. Strö över rörsocker och ugnsbaka tills plommon släppt vätska och de har kokat ihop rejält.
  4. Tag bort lagerbladet och mixa blandningen grovt med en stavmixer.
  5. Smaksätt eventuellt med lite vinäger och balansera med råsocker.