Cobbsallad

 4 pers

4 ägg

4 skivor bröd

2 msk olivolja

2 romansallad

2 salladslökar

1 liten rödlök

250 g körsbärstomater

2 avokador

140 g ädelost

Dressing:

1 salladslök strimlad

0,5 jalapeno hackad

1 kruka färsk basilika

2 msk olivolja

0,5 citron, pressad saft

några droppar tabasco eller liknande

1 dl majonnäs

salt 

peppar.

Mixa allt till dressingen utom majonnäs

Vänd i majonnäsen på slutet.

Lägg ner äggen i kokande vatten Koka äggen i 6 minuter och 30 sek

Stek brödbitarna i olja o vitlök

Skär avokadon i bitar.

Blanda med dressingen lägg i avokadobitarna och grovt smulad ädelost ägg och krutonger

Laxsallad med curydressing

 4 pers

400 g lax

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk mango chutney

200 g späda morötter skärs i smala bitar

150 g sockerärtor dela i smala bitar

150 champinjoner i bitar

1 färsk lök ituta skivor

150 g körsbärstomater delas

1 l sallad

1 msk olja

Dressing:

2 dl cremefraiche 

1-2 tsk curry(fräs gärna curryn i torr panna.

Gör så här :

Dela laxen i kuber. lägg i en form pensla över mangochutney, salta o peppra.

Stek laxen i 250 grader några minuter. stek gärna högt upp i ugnen.

Blanda grönsakerna med olja.

Servera laxen påsadlade och häll över lite av dressingen.

Smörstekt gös, grösaksris med räkor och citrussmörsås!!

4 bitar gösfilé a 150g

2 dl basmatiris

1 burk grillad o rostad  paprika 180 g

250 g broccoli

1 knippe salladslök

100g skalade räkor

1 msk +2 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar 50 g babyspenat

Dragonkryddad aiolioyoughurt

1dl aiolin 

1 dl youghurt

1 msk hackad dragon

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Citrussmörsås

1 stor bananscharlotrtenlök

2 apelsiner

3 msk citronpressad 

1 msk smör +2 msk

2 krm garam masala

1  krm gurkmeja

2 dl vitt vin

1 1/2 kycklingbuljongtärning

1/ msk majstärkelse

1/2 tsk salt

2 krm peppar 

Garnering 

dragonblad

Gör så här :

1

Koka riset

Häll bort oljan från paprikan

skär broccolin och salladslöken i små bitar. Koka broccolin 2 min och sedan låt salladslöken koka 30 sek.

Häll av vattnet o kyl i kallt vatten Låt rinna av. Grovhacka broccoli och löken.

Blanda i ris, paprika räkor och 1msk olja

2.

Rör i ihop ingredienserna till aiolin. Krydda upp med ev. peppar o salt

3.

Skiva löken. Riv skalet på den tvättade apelsinerna. halvera och pressa ut 1 1/2 dl saft. 

fräs lök i smör tillsätt garam masala o gurkmeja i ca 1 minut. Tillsätt apelsinsaft och skal och citronsaft vitt vin o buljongtärning. Låt koka i 5 minut. Mixa såsen sila ev. vispa ner 2 msk smör ..red av ev. med majsena. Krydda salt o peppar ?

4.

Stek fisken i 2 msk olja i 2-3 minuter på varje sida. Häll lite flingsalt i botten så fastnar inte fisken! Krydda med salt o peppar

5. 

Stek grönsaksriset tills det blir genomvarmt6.

Lägg upp fisk ris och ringla runt citrussåsen.Toppa med aiolin och diagonal!

Ao M 2/ 2025 s.84!

Fisksoppa colliuore

Du behöver:

600g fisk

500g räkor med skal

del 1 fräs försiktigt

3-4 msk olivolja

3 finhackade bananschalottenlökar

4-5 finhackade vitlöksklyftor

2 stjälkar bladselleri

1/2. pkt saffran

1-2 tsk torkad timjan

1-2 tsk torkad rosmarin

2-3 tsk fänkålsfrö

lite chiliolja recept s 349

eller 1/4 -1/2 tsk chiliflakes

del 2 

koka upp och puttra i 10 min

1 fänkål strimlad

2-3 dl vitt vin

1 1/2 liter fiskfond

del 3 

Koka 

5-6 medelstora potatisar i bitar

20 körsbärstomater i halvor

1 remsa apelsinskal

3-4 msk saft av apelsin

flingsalt

grovhackad persilja 

aioli

citron i klyftor

Hit kan förberedas

Skär fisken i bitar 3x3 cm

koka i några minuter

servera med hackad persilja aioli citronskivor

vitt bröd