Kokosdessert med romspetsad vaniljglass och kanelstekta äpplen.

 8-10 pers 

Kakbotten

35 g smör

4 dl riven kokos

 1 dl socker 

2 äggvitor

2 krm salt

Kanelstekta äpplen

3 äpplen

2 msk smör

2 msk socker

1 msk kanel

Mjukrörd vaniljglass

1/2 l vaniljglass

2 msk rom

Topping

" dl grädde

1 dl rostade kokoships

Gör så här :

Sätt ugnen på 175 grader 

Smält smöret

Blanda kokosen med smör, socker, äggvita och salt 

Platta ut till en rundel 20cm på bakplåtspapper 

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Stek äpplen med socker o kanel  smör

Mjukna glassen lite . Tillsätt rom och vispa kraftigt. Ställ eventuellt tillika glassen i frysen en stund.

Vispa grädden fast fördela över glassen  med kokoschips.

Höstsallad ur Gottigheter

 6 personer

Marinerad Halloumi:'

2 pkt halloumi a 200 g

1/2 jalapeno

3 msk mangochutney

1 tsk riven ingefära

1 salladslök

1 lime saften

Gör så här:

Mixa ingredienserna och spara 2 msk till noteringen.

Dela halloumin i bitar och låt ligga i marinaden.

Lägg halloumin i marinaden och stek efter en halvtimme i halva mängde ca marinad.

Sallad:

3 sötpotatisar

2 msk olivolja

salt o peppar

1 majskolv

3 schalottenlökar

1 msk vitvinsvinäger

70 g ruccola

70 g machesallad

1/2 gurka

1/2 jalapeno

150 g feta/salladsost

Gör så här:

❤️Sätt ugnen på 200 grader skala och del i småbitar.

Häll olja salt o peppar på en plåt o blanda med potatisen rosta i 30 min.

❤️Fräs majskolven i lite olja.

❤️Lägg fint skivad schalottenlök i vitvinsvinäger .Låt ligga en stund

❤️Lägg hackad ruccola, mechesallad en halv delad gurka i bitar och en skivad 1/2 jalapeno i ett stort fat.

Häll över olivolja och rör runt.

Dela fetaost och strössla över hela salladen på slutet.

Curryquinoa

4 dl vatten

1 tsk curry

1 krm gurkmeja

Lite salt och linolja

Gör så här:

Koka quinoan i 10-15 min med kryddorna. avsluta med salt och lite olivolja

Lime och fetaostkräm

2 dl turkisk yoghurt

2 vitlöksklyftor rivna 

150 g feta ost 

1 lime zest och saft

Gör så här:

Blanda allt till en fin kräm. 

Lägg löken o quionan i salladen. 

Toppa  med:

 limekrämen, extra smulan fetaost 

korianderblad och salta mandlar.