6 personer
Marinerad Halloumi:'
2 pkt halloumi a 200 g
1/2 jalapeno
3 msk mangochutney
1 tsk riven ingefära
1 salladslök
1 lime saften
Gör så här:
Mixa ingredienserna och spara 2 msk till noteringen.
Dela halloumin i bitar och låt ligga i marinaden.
Lägg halloumin i marinaden och stek efter en halvtimme i halva mängde ca marinad.
Sallad:
3 sötpotatisar
2 msk olivolja
salt o peppar
1 majskolv
3 schalottenlökar
1 msk vitvinsvinäger
70 g ruccola
70 g machesallad
1/2 gurka
1/2 jalapeno
150 g feta/salladsost
Gör så här:
❤️Sätt ugnen på 200 grader skala och del i småbitar.
Häll olja salt o peppar på en plåt o blanda med potatisen rosta i 30 min.
❤️Fräs majskolven i lite olja.
❤️Lägg fint skivad schalottenlök i vitvinsvinäger .Låt ligga en stund
❤️Lägg hackad ruccola, mechesallad en halv delad gurka i bitar och en skivad 1/2 jalapeno i ett stort fat.
Häll över olivolja och rör runt.
Dela fetaost och strössla över hela salladen på slutet.
Curryquinoa
4 dl vatten
1 tsk curry
1 krm gurkmeja
Lite salt och linolja
Gör så här:
Koka quinoan i 10-15 min med kryddorna. avsluta med salt och lite olivolja
Lime och fetaostkräm
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor rivna
150 g feta ost
1 lime zest och saft
Gör så här:
Blanda allt till en fin kräm.
Lägg löken o quionan i salladen.
Toppa med:
limekrämen, extra smulan fetaost
korianderblad och salta mandlar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar