Som kötträtt serverades två små kalvfileér i en krämig creme fraiche sås kryddad med vermouth kryddkrasse och oliver. Vi hade pressad potatis och kokt sparris till. Till köttet drack vi precis vad som föreslogs i receptet en Brolio, Barone Ricasole 2007.
(Kalvreceptet finns i AoM nr1 2 januari 1985)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar