Roys bästa kanelbullar

 Du behöver

30g jäst

2,5 dl mjölk

9,5 dl mjöl 570g

3 g salt

5 g melon kardemumma

90 g socker

55g ägg 1st

110 g rumstempererat mör

1 ägg till pensling o pärlsocker

Kanelfyllning:

200 g riven mandelmassa

10g vaniljsocker 1 mk

30 g malem knel o,5 dl 

150g rumstempererat 

Sockerlag

150g vatten

95 g socker 1 dl

Gör så här

Kör ihop degen utom smöret. Sedan tillsätt smör lite taget

Kör degen 10 min tills den är glansig o fin på ytan

Låt vila 20 min

blanda ihop fyllningen

Kavla ut degen . Bred på fyllningen.

Rulla ihop o skär bullar o lägg o formar.

Eller skär remsor och snurra ihop till bullar.

Låt jäsa 1.-2 timmar

Sätt ugnen på 190grader 

Pensl med ägg o pärlsocker

rädda i 9-11 minuter

Pensla bullar med sockerlag.

carbonara

 Du behöver 

600 g spaghetti

2 paket bacon

4 ägg

1dl grädde

2 dl parmesanost

2 krm tellicherry black pepper

0,5 Rock  salt

2 dl frysta gröna ärtor 

70g ruccola

Gör så här:

Fräs bacon knaprigt i små bitar 2 cm

Vispa samman ägg grädde parmesan, salt o peppar.

Häll av pastan o häll tillbaka pastan i kastrullen. Vänd i äggblandningen och bacon och ärtor.

Servera med ruccola o ev.en äggula per person

Ribollita

 Du behöver

• 2 dl vita bönor
• 1 dl blandade bönor barlotti
• Salt
• 1 lagerblad
• 2 gul lökar
• 1 klyfta vitlök
• 3 selleristjälkar
• 2 morötter
• 300g bacon
• Smör
• 3 kvistar timjan
• 2 dl vitt vin
• 6 svartkål eller grönkål
• 5 dl kycklingbuljong
• Bröd
• 2 tomater
• 0,5 citron
• 1 dl olivolja
• 150g parmesanost
• Salt o peppar
• Fräs fläk o sedan grönsakerna utan tt de tar färg
• Låt sedan resten allt koka ihop tillsammans utom tomater
• Bryt ner bröd tillsätt tomaterna salta o låt stå över natten helst.
• Värm upp soppan o tilsätt citronzest .
• Servera med parmesan o ringla över olivolja o ett gott rågbröd

Raggmunk med äppelkompott

 Du behöver till 2 pers

• 200g fast potatis
• 0,25 finhackad lök
• 1 ägg
• 1dl mjöl
• 1,5 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• Blanda ihop smeten och stek 1dl raggmunk åt gången i smör ca 2min per sida
• 200g rimmat sidfläsk
• 3 äpplen aroma
• 2msk vatten
• 1 msk strösocker eller rörsocker
• 0,5 msk citronsaft
• 1 kanelstång
• Skala o Dela äpplen blanda allt och låt puttra sakta några minuter.
• Servera raggmunkarna med rårörda lingon, äpplekompotten o garnera med persilja.

Laxcheesecake

 Du behöver:

75 g smör

10 skivor kavring 300g

Fyllning:

200g gravad lax i skivor

300 g färskost light

200 g färskost naturell

1 dl smetana

1/2 citron

2 msk finkornig stenbitsrom

2msk finhackad gräslök

1 msk finhackad dill

1/2 tesked salt

1 krm peppar

garnering:

1 dl smetana

citronskivor

dillkvistar

Gör så här:

Smält smöret. Mixa brödet och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i en löstagbar form

Ställ formen i frysen.

Vispa ihop färskost och smetana ca 30 sek.

Blanda i finhackad lax rivet citronskal, rom, salt,gräslök, dill i ostblandningen.

Låt cheesecaken stå minst 5 timmar bred på smetana o garnera med citronskivor, dill o ev rom.rom

Marias mumsiga mangogryta!

 4 port

Du behöver

3 vitlöksklyftor finhackade

1 msk tomatpure

500 g kycklingfilé

2,5 dl kokosmjölk

1,5 dl röda linser

1 msk kycklingbuljongfond

lite vitt vin ev.

1 näve babyspenat

Gör så här:

Fräs vitlöken och tomatpure en liten stund.

Lägg i kycklingen och låt fräsa med en stund. 

Häll i linser, kokosmjölk, fond,o ev lite vitt vin.

Låt puttra en stund

Avsluta med 1 näve babyspenat och ev koriander.

Servera med :

basmatiris

mangochutney

jordnötter

gurka 

banan

Laxpasta med citronsås, gräslök och kapris!

4 port

Du behöver:

300g pasta

300g kallrökt lax

1 citron

3 msk kapris

2 dl lätt creme fraiche

1 tsk dijonsenap

0,5 dl finhackad gräslök

svartpeppar 

 Gör så här:

Koka pastan i lättsaltat vatten. 

Skär laxen i småbitarRiv skal på sköljd citron och pressa ut 1 msk saft.

Låt kaprisen rinna av.

Häll av vattnet av pastan och spara 1 dl av vattnet.Tillsätt senap o creme fraiche till pastan.

ställ kastrullen på svag värme. 

Vänd ner lax, kapris, citronskal ,saft i pastan. Strö över finhackad gräslök. Krydda med svartpeppar och 

riven parmesan