Roys bästa kanelbullar

 Du behöver

30g jäst

2,5 dl mjölk

9,5 dl mjöl 570g

3 g salt

5 g melon kardemumma

90 g socker

55g ägg 1st

110 g rumstempererat mör

1 ägg till pensling o pärlsocker

Kanelfyllning:

200 g riven mandelmassa

10g vaniljsocker 1 mk

30 g malem knel o,5 dl 

150g rumstempererat 

Sockerlag

150g vatten

95 g socker 1 dl

Gör så här

Kör ihop degen utom smöret. Sedan tillsätt smör lite taget

Kör degen 10 min tills den är glansig o fin på ytan

Låt vila 20 min

blanda ihop fyllningen

Kavla ut degen . Bred på fyllningen.

Rulla ihop o skär bullar o lägg o formar.

Eller skär remsor och snurra ihop till bullar.

Låt jäsa 1.-2 timmar

Sätt ugnen på 190grader 

Pensl med ägg o pärlsocker

rädda i 9-11 minuter

Pensla bullar med sockerlag.

carbonara

 Du behöver 

600 g spaghetti

2 paket bacon

4 ägg

1dl grädde

2 dl parmesanost

2 krm tellicherry black pepper

0,5 Rock  salt

2 dl frysta gröna ärtor 

70g ruccola

Gör så här:

Fräs bacon knaprigt i små bitar 2 cm

Vispa samman ägg grädde parmesan, salt o peppar.

Häll av pastan o häll tillbaka pastan i kastrullen. Vänd i äggblandningen och bacon och ärtor.

Servera med ruccola o ev.en äggula per person

Ribollita

 Du behöver

• 2 dl vita bönor
• 1 dl blandade bönor barlotti
• Salt
• 1 lagerblad
• 2 gul lökar
• 1 klyfta vitlök
• 3 selleristjälkar
• 2 morötter
• 300g bacon
• Smör
• 3 kvistar timjan
• 2 dl vitt vin
• 6 svartkål eller grönkål
• 5 dl kycklingbuljong
• Bröd
• 2 tomater
• 0,5 citron
• 1 dl olivolja
• 150g parmesanost
• Salt o peppar
• Fräs fläk o sedan grönsakerna utan tt de tar färg
• Låt sedan resten allt koka ihop tillsammans utom tomater
• Bryt ner bröd tillsätt tomaterna salta o låt stå över natten helst.
• Värm upp soppan o tilsätt citronzest .
• Servera med parmesan o ringla över olivolja o ett gott rågbröd

Raggmunk med äppelkompott

 Du behöver till 2 pers

• 200g fast potatis
• 0,25 finhackad lök
• 1 ägg
• 1dl mjöl
• 1,5 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• Blanda ihop smeten och stek 1dl raggmunk åt gången i smör ca 2min per sida
• 200g rimmat sidfläsk
• 3 äpplen aroma
• 2msk vatten
• 1 msk strösocker eller rörsocker
• 0,5 msk citronsaft
• 1 kanelstång
• Skala o Dela äpplen blanda allt och låt puttra sakta några minuter.
• Servera raggmunkarna med rårörda lingon, äpplekompotten o garnera med persilja.

Laxcheesecake

 Du behöver:

75 g smör

10 skivor kavring 300g

Fyllning:

200g gravad lax i skivor

300 g färskost light

200 g färskost naturell

1 dl smetana

1/2 citron

2 msk finkornig stenbitsrom

2msk finhackad gräslök

1 msk finhackad dill

1/2 tesked salt

1 krm peppar

garnering:

1 dl smetana

citronskivor

dillkvistar

Gör så här:

Smält smöret. Mixa brödet och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i en löstagbar form

Ställ formen i frysen.

Vispa ihop färskost och smetana ca 30 sek.

Blanda i finhackad lax rivet citronskal, rom, salt,gräslök, dill i ostblandningen.

Låt cheesecaken stå minst 5 timmar bred på smetana o garnera med citronskivor, dill o ev rom.rom

Marias mumsiga mangogryta!

 4 port

Du behöver

3 vitlöksklyftor finhackade

1 msk tomatpure

500 g kycklingfilé

2,5 dl kokosmjölk

1,5 dl röda linser

1 msk kycklingbuljongfond

lite vitt vin ev.

1 näve babyspenat

Gör så här:

Fräs vitlöken och tomatpure en liten stund.

Lägg i kycklingen och låt fräsa med en stund. 

Häll i linser, kokosmjölk, fond,o ev lite vitt vin.

Låt puttra en stund

Avsluta med 1 näve babyspenat och ev koriander.

Servera med :

basmatiris

mangochutney

jordnötter

gurka 

banan

Laxpasta med citronsås, gräslök och kapris!

4 port

Du behöver:

300g pasta

300g kallrökt lax

1 citron

3 msk kapris

2 dl lätt creme fraiche

1 tsk dijonsenap

0,5 dl finhackad gräslök

svartpeppar 

 Gör så här:

Koka pastan i lättsaltat vatten. 

Skär laxen i småbitarRiv skal på sköljd citron och pressa ut 1 msk saft.

Låt kaprisen rinna av.

Häll av vattnet av pastan och spara 1 dl av vattnet.Tillsätt senap o creme fraiche till pastan.

ställ kastrullen på svag värme. 

Vänd ner lax, kapris, citronskal ,saft i pastan. Strö över finhackad gräslök. Krydda med svartpeppar och 

riven parmesan

Mina Snabbfrallor

 5 dl vatten fingervarmt

1 dl mjölk

25 g jäst 1/2 pkt ( kanske fryst)

1 påse surdeg  fullkorn från ICA 

 2 tsk salt

1 msk honung 

12,5 dl vetemjöl rosa paketet!

(1 dl rågsikt Haga eventuellt )

Gör så här:

Arbeta snabbt ihop degen

strö över 1msk mjöl o låt jäsa ca 1,5 timmar

värm ugnen till 240-250 grader

strö lite mjöl och vänd upp degen.

Klipp 12 bitar av degen o lägg på plåt.

Strö över sesamfrön, solrosfrön mm.

Grädda bröden mitt i ugnen ca 17-20 minuter.

Tarteletter

 Till 6 tarteletter

3 dl mjöl

125 g smör

3 msk vatten

Fyllning:

25 g babyspenat

1/2 msk olivolja

2 krm salt

1/ krm peppar

Äggsmet:

3 dl riven ost

3 ägg

2 1/2 dl grädde

1/2 tsk salt

Gör så här:

Nyp i ihop degen o ställ kallt

Fräs spenaten i lite olja o krydda

Blanda ihop äggsmeten.

Fördela deg o äggsmet i formarna o grädda i 200grader ca 20 min.

AoM 5 2020

Potatissallad

 1 kilo potatis

1 knippa rädisor

1 knippa salladslök

3 msk äppelcidervinäger

2 msk grovkorning senap

1 msk honung

1msk pressad citron

1 dl rapsolja

1 ask smörgåskrasse

1 tsk flingsalt

Min mumsiga kladdkaka!

Två bitar försvann innan kakan hann svalna!! 😳
Kakan går fint att spara till dagen efter om det är något kvar då.
Servera med vispad grädde eller glass o frukt. Gör kanske två på en gång!!👌

Du behöver:

100 g smält smör
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader🤗
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Rör i ägg och smör
ta en löstagbar form. Lägg i ett bakplåtspapper i botten.
Grädda i 19 minuter längst ner!! eller en fals ner?!
Pudra över florsocker

Gratinerade havskräftor

Till 2 pers som förrätt:

4 havskräftor
50 g parmesanost
50 g mjukt smör
1 msk hackad gräslök
2 tsk rivet citronskal
1/2 tsk chiliflakes

Sallad:
2 msk rostade pinjenötter
50 g champinjoner
1 liten hackad charlottenlök
8 delade körsbärstomater
2 msk olivölja
1/2 msk pressad citron
1/2 tsk honung
2 krm salt
1 krm svartpeppar
25 g machesallad

Sätt ugnen på 275 och gratinera kräftorna med kryddsmöret i ca 5 min. kolla noga!!
blanda ihop salladen och fördela salladen på tallrikar och toppa med kräftorna.
servera gärna med bröd till.

NJUUUT!

Broccolisoppa

2 pers
300 g broccoli
172 gul hackad lök
1/2 hackad purjolök
ev. 1 bit palsternacka
1 vitlöksklyfta
1 krm sambal oelek
1/2 dl vitt vin
2 potatisar
1 msk olivolja
6 dl vatten
1 buljongtärning ca
1/2 dl grädde
Ev. salt peppar smaka av

Fräs lök i olja på låg värme.
Lägg i potatisbitar och broccolibuketterna med vatten och buljong.
låt koka i ca 30 minuter under lock.
Mixa soppan häll i vin och grädde och kryddor. Smaka av!!

Servera med hackad gräslök och färskost och ett gott bröd.

Magiska Belgiska Våfflor

Mina magiska belgiska  våfflor!

Du behöver till 2 p :

2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1/4 tsk salt
1/2 tsk vaniljsocker
1/ msk bakpulver
1 3/4 dl mjölk
2 ägg
100 g smält smör

Gör så här:
Dela på äggen och vispa vitorna hårt.
Smält smöret
Blanda de torra ingredienserna.
Häll i smör och äggulor.
Blanda runt de hårt vispade äggvitorna.
Ta ca 1dl smet i varje ruta =2 dl
Grädda

Servera med vispad grädde sylt ev smält choklad och färska bär.
Filip vill gärna ha en stout till våfflorna.
Här blev det en Imperial Mexican Biscotti Cake Break från Eviltwin Brewing 2017. Långt namn mycket chokladsmak och en ganska tung öl. Kaffe går fint också.